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公司名字:北京精創首工制冷科技有限公司
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聯 系 人:蔡經理
公司地址:北京市昌平區北清路1号院7号樓1207

        速凍庫主要功能是當食品進入庫溫为 -35℃左右的超低溫冷庫後,因为冷庫溫度較低,所以可以讓食品迅速通過其最大冰晶生成區,快速使物品中心溫度達到 -18℃时而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各种各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、幹耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各种變化達到最大的可逆性。

    快速凍結食品具有如下優點: 
    (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。 
    (2) 減少細胞内水份外析,解凍时汁液流失少。 
    (3) 細胞組織内部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各种成分相互接觸的时間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度。 
    (4) 将食品迅速降低到微生物生長活动溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應。 
    (5) 食品在凍結設備中停留时間短,有利于提高設備的利用率和連續性生産。 
     
         大多数食品在溫度降低到 -1℃时開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做最高冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結时間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
     
    上海燕章制冷冷庫技術先進:
         燕章系列冷庫采用無霜速凍制冷方式,配置名牌壓縮機及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒,屬于21世紀國際先進的制冷技術。
     
    材料新穎:
         冷庫庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯闆,用高壓發泡工藝一次灌注成型,可制成各种長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點为:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面闆种類有:彩塑鋼、鹽化鋼、不鏽鋼、壓花鋁等。
     
    裝拆方便:
         冷庫闆壁全部采用統一模具生産,經内部凹凸槽連接,裝拆搬運方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根据用戶需要随意組合、分隔或加大、減小。
     
    适用廣泛:
         冷庫庫溫分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实現一庫雙溫或多溫,滿足不同用戶的需要。
     
    燕章冷庫廣泛應用:
        賓館、飯店、酒樓以及各种食品生産廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生産廠、農貿市場、冷飲及肉類制品批發公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、种子、茶葉、冷飲、農业、醫藥肉類、家禽、水産、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機關、企事业單位。
     
    大中小型冷庫的選購
    1.冷卻間
      用于對進庫冷藏或需先經預冷後凍結(指采用二次凍結工藝)的常溫食品,進行冷卻或預冷。加工周期一般为12~24h,産品預冷後溫度一般为4℃。 
    2.凍結間
      用于需要凍結的食品,由常溫或冷卻狀态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
    3.冷卻物冷藏間
      又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
    4.凍結物冷藏間
      又稱低溫冷藏間,主要貯藏經凍結加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
    5.冰庫
      又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對濕度,應根据各類食品冷加工或冷藏工藝要求确定,一般可按下表選用
     
    冷間名稱
    室溫(℃)
    相對濕度(%)
    适用食品範圍
    冷卻間
    0
     
    肉、蛋等
    凍結間
    -18~-23
    -28~-30
     
    肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
    冷卻物冷藏間
    0
    85~90
    冷卻後的肉、禽
    冷間名稱
    室溫(℃)
    相對濕度(%)
    适用食品範圍
     
    -2~0
    80~85
    鮮蛋
     
    -1~1
    90~95
    冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿蔔、甘藍等
     
    0~2
    85~90
    蘋果、梨等
     
    2~4
    85~90
    土豆、橘子、荔枝等
     
    1~8
    85~95
    柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
     
    11~12
    85~90
    香蕉等
    凍結物冷藏間
    -15~-20
    85~90
    凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
     
    -18~-23
    90~95
    凍魚、蝦等
    貯冰間
    -4~-10
     
    塊冰