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冷庫儲存蘋果的溫度是多少

 

        蘋果冷庫溫度要求一般是-1℃~5℃,最合适的貯藏溫度是-1℃~1℃。

        蘋果屬于典型的呼吸越變型果品,秋冬季節常溫下蘋果殼存放幾周时間,但存放时間久了水分會流失,外表看起來皮會發皺,口感也會大打折扣,軟綿綿的。炎熱的夏季蘋果常溫下存放一兩周就會腐爛,現如今丰乐种业所買到的色澤品質完好的蘋果大多是從冷庫沖出來了。下面來說說蘋果放入冷庫保鮮的溫度是多少。

  蘋果常見的有60多种品种,分为早熟、中熟、晚熟三种類型。早熟品 种有黃奎、祝光、丹頂,這類蘋果在7、8月高溫季節成熟,呼吸強度大,不耐遠途運輸和貯藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等,多在九月份成熟,耐貯運,但紅玉、黃元帥易失水皺皮,紅星、紅冠、倭錦果肉易發綿,雞冠果皮、果肉、果心易褐變,這類蘋果冷藏會延長貯期,氣調貯藏效果會更明顯。晚熟品种如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟,這類蘋果内質緊实、脆甜稍酸,由于晚熟積累養分較多,最耐長期貯運,冷藏或氣調貯藏可達7~8個月。

  蘋果耐低溫貯藏,冰點一般在2.2℃~3.4℃,多数品种貯藏适溫在0℃~-1℃;不同品种的貯藏适溫不同,同一品种,不同産區對低溫的敏感性也不同,如紅玉蘋果0℃貯溫适宜,國光可在-2℃下貯藏,紅元帥蘋果貯溫-1℃~-2℃。氣調貯藏适溫應比普通冷藏高0.5℃~1℃。蘋果貯藏要求92%~95%的相對濕度。

        以上是從蘋果不同种類的不同特點展開的介紹,提到了少数常見品种的蘋果冷庫保鮮方法,冷庫保鮮溫度要求。六十多個品种,不同品种之間在冷庫設計建造過程中也會有所不同,在這裡就不一一列出。如有這方面的疑問歡迎來電咨詢。

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